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〜今月のお料理〜
春野菜と信州サーモンのテリーヌ
ようやく春の訪れを感じる季節となりました。
たっぷりの春野菜を地元の信州サーモンと合わせてテリーヌに仕立てました。
目にも鮮やかな春らしい一品です。 |
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「ベルクール特製旬野菜フライカレーランチ」 ￥1,300（税込、サ無し）
今年はワンプレートランチがカレーになって登場します！
フレンチのシェフが作る欧風カレーをお愉しみ下さい。
今までと同様、食後にお好みで本日の焼き菓子（＠380）をお付けできます。
セット内容）特製野菜フライカレー、自家製ピクルス、高原サラダ、コーヒー |
※こちらのセットはコースの方とご一緒にはお召し上がりいただけません。
※2階ダイニング、又はテラスでのご提供となります。
※現金でのお支払いのみとなります。 |
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| ￥3,500（税込み、サービス料10％別） |
| ◇ 季節の前菜 |
| ◇ 野菜のスープ |
| ◇ 信州ポークのお料理 |
| ◇ 焼き菓子 |
| ◇ コーヒー又は紅茶 |
※プラス￥2200で魚料理を追加する事も出来ます。
※プラス￥1800でフランス産チーズを追加する事も出来ます。 |
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| ￥4,800（税込み、サービス料10％別） |
| ◇ 信州サーモンと春野菜のテリーヌ |
| ◇ 春を告げる青豆のポタージュ |
| ◇
和牛肉のフリカッセ、又は本日の鮮魚料理 |
| ◇ 宇和島産ブラッドオレンジのジュレ寄せ |
| ◇ 食後のお飲み物、プティフール |
※プラス￥2200で魚料理を追加する事も出来ます。
※プラス￥1800でフランス産チーズを追加する事も出来ます。 |
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| ￥6,800（税込み、サービス料10％別） |
| ◇ 手長海老と春野菜のテリーヌ |
| ◇ 春を告げる青豆のポタージュ、ロワイヤル仕立て |
| ◇ シャラン鴨のロースト、又は黒毛和牛フィレ肉のポワレ（+￥1000） |
| ◇ 宇和島産ブラッドオレンジのジュレ寄せ |
| ◇ 食後のお飲み物、プティフール |
※プラス￥2200で魚料理を追加する事も出来ます。
※プラス￥1800でフランス産チーズを追加する事も出来ます。 |
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| ￥4,800（税込み、サービス料10％別） |
| 皿数の少ないコース。メインはお魚かお肉。 |
| ◇ 信州サーモンと春野菜のテリーヌ |
| ◇ ゴボウのポタージュ |
| ◇ 和牛肉のフリカッセ、又は本日の鮮魚料理 |
| ◇ 宇和島産ブラッドオレンジのジュレ寄せ |
| ◇ 食後のお飲み物、プティフール |
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| 8,500円（税込み、サーヴィス料10％別） |
野菜をふんだんに使い、魚も肉も小ポーションでライトに食べられる
フルコース。 |
| ◇ 信州サーモンと春野菜のテリーヌ |
| ◇ 春を告げる青豆のポタージュ、ロワイヤル仕立て |
| ◇ 本日入荷の鮮魚（50ｇ）をたっぷりの旬野菜とご一緒に |
| ◇ 和牛肉のグージョネット風ソテー（60ｇ）ヴィネグレットソースで |
| ◇ 宇和島産ブラッドオレンジのジュレ寄せ |
| ◇ 食後のお飲み物、プティフール |
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| ￥12,000〜￥14,000（税込み、サービス料10％別） |
| 厳選素材を使ったシェフのスペシャリテが並ぶオススメコース。 |
| ◇ 手長海老のテリーヌ、モザイク仕立て |
| ◇ 五島列島産アワビのシャンパン蒸し |
| ◇
本日の鮮魚料理 |
◇ シャラン鴨のロースト、又はオマール海老のポワレ、
又は黒毛和牛フィレ肉のポワレ |
| ◇ アヴァンデセール |
| ◇ 宇和島産ブラッドオレンジのジュレ寄せ |
| ◇ 食後のお飲み物、プティフール |
| ※ＧＷ期間中は冷前菜はフォアグラのバルサミコゼリー寄せとのチョイスができます。 |
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今年度より、お客さまからの数々のご要望にお答えして、２階のそれぞれのお部屋をパーティールームとして
ご利用頂ける運びとなりました。
お部屋は全部で３つ。
定員６名様までのお部屋が二つと１６名様までのお部屋が一つございます。
テーマは「ホームパーティー」
気の置けない仲間同士や小さいお子様連れでの親族のお集まりなどホームパーティー風にプライベートな空間で
ゆったりお楽しみ頂けます。
１階のレストランと違い、サービススタッフの出入りもほぼありませんので、御用のある時にだけお呼び下さい。
料理は大皿形式でご用意しております。皆様でワイワイと取り分けながら御自分たちのペースで楽しんで下さい。
ご利用時間：11：30〜13：30(LO) 17：30〜20：00(LO) 2時間半まで。
ご予約は4名様より承ります。ご利用日の2日前までにご予約下さい。
尚、当日のキャンセルは受けかねますので前日までにご連絡下さい。
当日のキャンセルに関しましては100%のキャンセル料を頂戴いたします。
ご予約は、こちらから。 |
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| ￥4,500 |
| ◇ 前菜5種盛り合わせ |
| ◇ バゲット |
| ◇ 魚介のパエリア |
| ◇ 信州ハーブ鶏のお料理 |
| ◇ じゃが芋のフリット |
| ◇ デザート盛り合わせ |
| ◇ コーヒー |
| ￥6,500 |
| ◇ 前菜6種盛り合わせ |
| ◇ バゲット |
| ◇ 天然鯛のポーピエット |
| ◇ ビーフシチュー ガーリックライス添え |
| ◇ じゃが芋のフリット |
| ◇ デザート盛り合わせ |
| ◇ コーヒー |
| ￥8,000〜 |
| ご予算・ご要望によりメニューを組み立てさせて頂きます。 |
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| ■ Profile |
18歳で料理の世界に入り、青山「ポワソンルージュ」を経て渡欧。
「コートドール」(3つ星)、「グラップドール」(1つ星)、「オーベルジェドソレイユ」(1つ星)等で3年間修行後帰国。
白山「ラベルドジュール」、芝公園「クレッセント」副料理長を経て。2000年埼玉・桶川にて「ル・ベルクール」を独立オープン。
2004年7月同店を軽井沢に移転。 |
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