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| ■ Profile |
18歳で料理の世界に入り、青山「ポワソンルージュ」を経て渡欧。
「コートドール」(3つ星)、「グラップドール」(1つ星)、「オーベルジェドソレイユ」(1つ星)等で3年間修行後帰国。
白山「ラベルドジュール」、芝公園「クレッセント」副料理長を経て。2000年埼玉・桶川にて「ル・ベルクール」を独立オープン。
2004年7月同店を軽井沢に移転。 |
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| ■ Profile |
22歳で辻学園フランス校に半年間留学後、フランス料理の世界へ。
恵比寿「シャトーレストラン タイユバン・ロビュション カフェフランセ」、芝公園「オーベルジーヌ」で勤務後、ソムリエ資格を取得。
白山「ラベルドジュール」、銀座「カフェブルー」でソムリエとして勤務。
2000年、夫婦で「ル・ベルクール」オープン。 |
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